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　　 做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。